Колбаска «Братвурст» на гриле с жареным луком, квашеной капустой и горчицей
Ингредиенты
| Колбаска «Братвурст» | 1 шт |
| Багет французский | 1/2 шт |
| Хрен | 10 г |
| Горчица зернистая | 10 г |
| Капуста квашеная | 35 г |
| Лук репчатый | 80 г |
| Тмин | 0,1 г |
| Кориандр | 0,1 г |
| Соль | 0,2 г |
| Перец чёрный молотый | 0,1 г |
| Масло сливочное | 20 г |
| Масло растительное | 20 г |
| Микрогрин | 1 г |
Технология приготовления блюда
-
1 шаг
Колбаску «Братвурст» обжариваем на гриле по одной минуте с каждой стороны, далее доводим в пароконвектомате при 180°С в течение 5 минут.
-
2 шаг
Лук нарезаем крупной соломкой, обжариваем на смеси растительного и сливочного масла с добавлением соли, тмина и кориандра в течение 8 минут.
-
3 шаг
Багет нарезаем в размер с колбаской, раскрываем и обжариваем на сливочном масле до румяной и хрустящей корочки.
-
4 шаг
Сервируем блюдо: наносим на багет горчицу и хрен, затем выкладываем квашенную капусту, колбаску «Братвурст» и жареный лук, украшаем микрогрином.
Стать партнёром
Вы можете сотрудничать с нами независимо от того, представляете вы крупную сеть ресторанов или зарождающийся стартап в сфере общепита.
