Стать партнёром
Вы можете сотрудничать с нами независимо от того, представляете вы крупную сеть ресторанов или зарождающийся стартап в сфере общепита.
Описание продукта
Филе бедра индейки относится к красному мясу, но при этом является диетическим.
Уникальность заключается в том, что его можно готовить любым способом, не опасаясь пересушить: запекать, отваривать, жарить на гриле или обжаривать с последующим тушением.
Благодаря нежной текстуре и светлому цвету, мясо индейки во многих рецептах с успехом заменяет телятину. В то же время, определённое содержание жира позволяет использовать его вместо свинины, расширяя круг потребителей таких блюд, как буженина, рагу или шашлык, за счёт включения в него тех, кто по разным причинам отказался от употребления свиного мяса.
Независимо от выбранного способа приготовления, внутренняя температура готового филе бедра индейки должна составлять 72–79 °С.
Состав
Филе бедра индейки.
Способ, температура и время приготовления
*данный продукт готовится на всём оборудовании согласно используемой рецептуре
Параметры поставки
-
Штучная упаковка
Масса нетто ≈ 11 кг Размер 800x600 25 мкм ШК единицы 2380435 -
Гофрокороб
Масса в коробе нетто 11 кг Кол-во упаковок 1 шт Размер 391x291x123 мм ШК короба 94605025024902 -
Параметры укладки на паллете:
Кол-во коробов в слое 8 шт Кол-во слоёв на паллете 7 шт Общее кол-во коробов 56 шт -
Код SAP 1080204319НДС 10%
Рецепт с продуктом
Шашлычки из бедра индейки с апельсином
Ингредиенты
| Бедро индейки п/ф | 250 г |
| Апельсин | 200 г |
| Масло сливочное | 100 г |
| Сок апельсиновый | 150 г |
| Масло оливковое | 30 г |
| Специи | 10 г |
| Перец розовый | 2 г |
| Семечки тыквы чищенные | 10 г |
| Базилик | 5 г |
Технология приготовления блюда
-
1 шаг
Бедро индейки нарезаем крупными кубиками, добавляем специи, оливковое масло и маринуем 2–3 часа при комнатной температуре.
-
2 шаг
Апельсин очищаем от кожуры и семечек и нарезаем крупными кубиками.
-
3 шаг
Маринованное филе бедра нанизываем на шпажки, чередуя с кубиками апельсина, затем выкладываем шпажки на гриль и готовим при t° 230–250°С 12–15 мин.
-
4 шаг
Соус: сливочное масло распускаем в сотейнике, добавляем апельсиновый сок, семена тыквы, розовый перец, постоянно помешивая до образования густой эмульсии.
-
5 шаг
Сервируем: в блюдо ровным слоем наливаем готовый соус, на соус выкладываем шпажки шашлычка и украшаем базиликом.
Другие рецепты